结构化学
  ISSN 0254-5861  CN35-1112/TQ  
 
  2011, Vol. 30 Issue (12): 1833-1837    DOI:
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Effect of High-voltage Pulse Electric Field Treatment on the Structure Stability of Konjac Glucomannnan
姚闽娜;范琳琳;刘亚楠;陈清爱;曾 援;简文杰;庞杰
1. 福建农林大学食品科学学院2. 厦门海洋职业技术学院生物技术系
Effect of High-voltage Pulse Electric Field Treatment on the Structure Stability of Konjac Glucomannnan
Minna Yao;Linlin Fan;Yanan Liu;Qingai Chen;ZENG Yuan;JIAN Wen-Jie;PANG Jie
College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University
 
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